Red Velvet : la recette simple

Hello tout le monde,
J’espère que vous allez bien !

Le dernier article de la semaine doit être une recette, alors je vous propose la recette du gâteau Red Velvet (Velours Rouge) ; j’ai toujours eu envie de le faire et heureusement pour moi, la première essaie étais la bonne grâce à la recette trouvé ici. (Que j’ai un peu modifié)

Voici donc la recette :

Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 2 œufs
  • 22 cl de lait entier
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de cacao
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à café de colorant alimentaire rouge
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 cuillère à café de sel

Pour le glaçage :

  • 300 g de Philadelphia
  • 50 g de sucre glace
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 cuillère à café bien bombée de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Mélanger le lait avec le vinaigre puis réserver.

Mélangez la farine, le cacao, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude en tamisant (ou pas).

Battez le sucre avec le beurre mou jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter les œufs battus et la vanille et ensuite mélangez bien.

Ajouter le mélange des ingrédients secs ci-dessus et incorporer peu à peu le lait. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter le colorant rouge bien mélangé.

Verser la préparation dans un moule rond. Enfourner 30 minutes. Laisser tiédir.

Pour le glaçage :
Battez le Philadelphia. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé et la crème bien froide et continuer à battre pour monter la préparation en chantilly.

Dressage du gâteau :
J’ai découpé le dessus du gâteau (qui a monté avec la cuisson) ; puis j’ai émietté cette partie découpé. Ensuite, j’ai tartiné d’une bonne couche de chantilly. Et j’ai déposé les miettes au-dessus. Réserver 30 minutes dans le frigo.

Et voilà, bonne dégustation !

Dites-moi dans les commentaires si vous aussi vous aimez la pâtisserie !

Bisous et à bientôt !

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