Beignet « Mandazi » moelleux

Hello tout le monde,
J’espère que vous allez bien !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de beignet autrement appelé « Mandazi » en swahili, c’est une recette de l’Est de l’Afrique. C’est un beignet moelleux et succulent.

Voici les ingrédients :

3 tasses de farine tout usage
1 sachet de levure boulanger (ou soit 2 cuillère à café)
5 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de cannelle
½ café de sel
1 tasse de lait
4 cuillères à soupe de beurre
1 œuf

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs ensemble (soit farine, levures, sucre, cannelle, sel).

Faites fondre le beurre. Mélangez alors les ingrédients liquide ensemble (lait, œuf, beurre).

Ensuite, mélangez le sec et le liquide ensemble avec une spatule en bois ou avec les mains.

La pâte doit être souple, homogène et un peu collant à la main, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de farine dans la pâte.

Laissez reposer pendant une heure sous une serviette.

Ça doit au moins gonfler deux fois sa taille d’origine et former des bulles d’air. Malaxer encore avec vos mains, étalez ensuite sur le plan de travail à l’aide d’un rouleau et aplatissez jusqu’à au moins 1 cm d’épaisseur ; et découper à la forme voulue.

Préparez votre huile de cuisson et commencer à frire !

Saupoudrez un peu de sucre glace dessus et dégustez ! Vous pouvez aussi badigeonner avec de la crème pâtissière ou du beurre de cacahuète.